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酿酒科技

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期刊简介
QIKANJIANJIE
期刊名称:酿酒科技国家级
精品论文
JINGPINLUNWEN
2022-02-17生麦曲与熟麦曲混合使用的方式
摘要:1.1糖化发酵剂黄酒酿造的糖化发酵剂主要是麦曲和/或酶制剂。在现代机械化黄酒生产中,曲主要采用生麦曲与熟麦曲混合使用的方式,酶制剂主要采用糖化酶
2022-02-15对茅台酒厂的酱香型白酒进行分析
摘要:1白酒中的4-乙基愈创木酚化学名为4-乙基-2-甲氧基苯酚,分子式为C9H12O2,为无色或淡黄色油状物,具有酱香味,烟熏味及温和烤肉味。4-EG能够溶于水和
2021-12-27产品形象和品牌文化价值影响消费者对品牌的选择
摘要:1.1形象塑造影响白酒品牌形象有几个维度包括公司形象、产品形象、原产地形象和品牌个性[1]。产品形象和品牌文化价值影响消费者对品牌的选择,品牌是消
2021-12-15化合物重要的前体物质
摘要:1酸类物质中国白酒中有机酸是白酒重要的呈味物质,是形成白酒重要香味物质如酯类等化合物重要的前体物质,白酒中酸类物质含量的多寡,因窖池发酵情况
2021-06-07磨砂玻璃和蓝色玻璃有利于减少光照对酒体颜色的影响
摘要:1、透明玻璃瓶中的酒体总醛含量明显升高,磨砂玻璃瓶和蓝色玻璃瓶中酒体总醛含量保持稳定,说明磨砂玻璃和蓝色玻璃有利于减少光照条件下醛类物质的含