酿酒科技2024年01期_最新目录

酿酒科技2024年01期

研究报告
真空干燥重组运动发酵单胞菌发酵剂的研制张飞飞;姜学权;胡俊毅;汪浩勇;
根霉功能曲制曲工艺条件优化研究蒲升惠;秦辉;徐琼;张宿义;杨艳;蔡小波;黄孟阳;雷雨;刘静;王品翔;付鑫;
贵州镇远与仁怀白酒酿造气候特征对比分析研究张超;文建川;张锦勇;董文韬;毛倩;莫平孝;
石斛酒对小鼠免疫功能作用研究孔菲菲;张悦;许东丰;周宇杰;
高粱糯性对秦池酱香大回酒品质影响的分析研究何猛超;西玉玲;张德中;陈玉莲;李同欢;孙文杰;薛新新;张娇娇;江伟;韩兴林;
浓香大曲发酵期理化指标及细菌群落结构变化研究何平;肖琴;周瑞平;刘超;罗明有;赵金松;
不同产区赤霞珠葡萄酒中酚类物质含量及其抗氧化活性研究王珊;史红梅;赵现华;李翠霞;南海龙;宋建强;
不同茶叶处理方式对纯茶酿酒的影响研究陈雨;聂文星;张磐月;罗雯雯;朱冬冬;
黑加仑酒稳定性的分析研究李晓娟;曾新安;蔡锦林;
会议·消息
习酒斩获三项科学技术大奖筱鹂;
“黔匠人”品酒师培训考核成功举办筱鹂;
白酒行业最大的菌种保藏平台落户五粮液筱鹂;
中国轻工业“微生物组学与生态酿造技术”重点实验室启动会召开筱鹂;
茅台再添“国家级”大师工作室筱鹂;
市场动态
老字号上新贵州习酒、金沙窖酒、匀酒入选新拟定名单筱鹂;
27家酒企发布“贵州白酒质量宣言”筱鹂;
新疆成立葡萄酒产业联合会筱鹂;

生产实践
白酒酿造过程中塑化剂风险控制措施研究吕晓凤;孟武;吕志远;刘玉涛;张梦梦;卢春玲;李强;高红波;邱振清;王瑞明;
糟醅分区在浓香白酒正常排次中的应用研究常强;吴再节;王越;孙伟;崔磊;蒋超;李春军;董思文;
新产品·新技术
新型时尚黄酒HS-SPME/GC-MS风味物质的分析研究凌万青;赵磊;郭明;
综述报告
果酒有机酸变化及复合降酸技术的研究进展王龙瑞;周连玉;孙文娟;马学兰;
白酒智能勾调技术应用研究进展龚小会;谢玲;陈晨;
橡木在中国白酒陈酿过程中的作用研究叶力;丁子元;李睿尧;皮雪媛;邓莉川;郝赛楠;
浓香型白酒“增己降乙”工艺研究进展赵宏朋;雷康;吴华星;李浩;熊峰;陈勇;邱毅;廖俊羊;朱亮;
陶坛储酒工艺的优化与应用杨哲;雷文韬;姚彦;陈欢;余海洋;冯正棋;黄美胜;姜正远;王龙;彭波;杨梨;
分析·检测
白酒工业废水氨氮的测定-色度浊度补偿方法的研究张良东;汤有宏;
一种检测蒸馏酒醒酒时间的模型建立与应用研究卫云路;刘幼强;郭梅君;余剑霞;方毅斐;何松贵;
酒业经纬
基于建构主义理论的葡萄酒旅游研学课程设计张萍;
青红酒价值认知对购买行为的影响研究游筱婷;
浓香型白酒新国家标准的变化分析叶华夏;谢正敏;郑佳;赵东;薛润萍;范涛;黄箭;李茂春;
教学管理
地方本科高校葡萄与葡萄酒工程专业服务乡村振兴路径探析——以楚雄师...李雅善;曹建宏;崔可栩;夏婷;张磊;王贵龙;徐成东;王艳君;王家逵;