酿酒科技2024年09期_最新目录

酿酒科技2024年09期

研究报告
不同年份黄酒中风味成分变化研究杨冬莹;张晓蒙;张辉;张凤杰;龚辉;石俊;黄媛媛;薛洁;黄丹;王德良;
不同种类活性炭对清香型白酒除浊效果的研究杨枭勇;姚家琪;马转转;李楷;文斐然;霍美玉;杨凯环;曹瑞红;赵向东;
酱香型白酒高温大曲储存期中质量变化及微生物菌群结构分析黄进;代锐;赵云;王晓丹;
基于RAPD技术对大曲芽孢杆菌近似菌株的分类研究王毅;王中凯;刘涵;
近红外光谱仪在白酒酒醅检测中的研究与应用刘富光;何晓莉;吕芳;余洪霞;
己酸菌发酵液酯化合成己酸乙酯的研究廖蓓;殷想想;陈晖;张彦;李兆飞;李武阳;宋玺;方尚玲;
HS-SPME-GC×GC-Orbitrap技术分析酱香型白酒风味成分张莹;沈毅;刘一二;杨久涛;徐源;罗文业;杨梨;
不同窖池和高粱品种对浓香型白酒品质调控效应的聚类分析冯军;田新惠;刘静;Hafiz Athar Hussain;唐玉明;刘茂柯;刘成元;邱思佳;刘崇大;
脱胚对玉米酒中高级醇含量及风味的影响张永光;何美琳;杨小平;王松;王涛;
浓香型白酒窖泥中可挥发性风味物质与其细菌群落关系解析广家权;倪永培;颜守保;杨柳;张磊;许冠生;
基于高通量测序技术对不同地区米酒曲微生物群落结构的分析罗莉;甘晋铭;向亮亮;毛文定;谭爱华;徐丹艺;李方桥;
市场动态
“龙茅”启用新防伪标签筱鹂;
郎酒携手保乐力加启动世界酒庄联盟筱鹂;
2024淘宝国产啤酒报告出炉筱鹂;
全球精品葡萄酒市场整体放缓筱鹂;
上半年贵州酱香白酒产业工业增加值同比增长筱鹂;
生产实践
白酒灌装生产线生产平衡研究侯冰峰;邵燕;陈永利;唐榕;任云;高紫瑶;

生物触媒在AAO工艺中的工程应用研究胡浩;孟玉;刘松;董家阳;
综述报告
酱香型白酒酿造环节创新研究现状及展望陈芬;
电子舌技术在酒精饮料上的应用及研究进展李俣珠;杨康卓;何张兰;刘志鹏;郑佳;
曲虫主要类群、危害风险性及其防控研究现状李莉;罗秋成;刘滕;符金京;姚小芳;张萌萌;刘永翔;
分析·检测
中高温大曲酯化力分析方法优化研究曹宗金;吴月;赵玲;何世兴;牟家林;雷珊;马娟;陈雪勤;
芝麻香型白酒中5种物质成分的测定分析张琴;李加涛;唐兰;朱安甫;谢家蓉;余宏;
液相色谱法检测原酒中7类天然甜味剂方法的研究朱艳;李先芝;熊晓通;毛琼丽;严玲;石豪;刘洋;胡杨;杨峰;
基于HS-SPME-GC-MS法检测白酒制曲原料中的挥发性成分代森;张志勇;李娜;薛锡佳;潘天全;程伟;
酱香型白酒高温曲中重金属元素检测方法的研究汪家胜;张温清;唐莹;郑东影;胡慧;程凡;梅婕;张显;