酿酒科技2024年08期_最新目录

酿酒科技2024年08期

研究报告
宁夏贺兰山东麓3种干红葡萄酒挥发性香气成分比较分析甘军;刘成敏;单守明;兰鑫;李娟;徐菲;
中高温大曲发酵过程中理化指标及微生物消长规律研究刘石雪;武艳丽;王秀菊;赵军;袁韵;禚林娜;梁俊;周文妙;
适于酿造红肉苹果酒的非酿酒酵母的研究及筛选王哲;史佳茹;王文慧;孙化滕;周东彦;张玉刚;李静媛;孙晓红;
毛铺荞酒饮用方法的研究万朕;林韡;吴鑫;祝成;柯锋;童国强;倪书干;罗高建;孙婷婷;蒋燕明;
酱香型高温大曲中蛋白酶高产菌株的选育李芳香;郭中欢;张稳;谢艺;
米香型白酒糖化发酵过程物质变化规律研究朱宝生;韦丽婷;邱杰;覃泽广;廖祖跃;梁艳玲;
会议·消息
葡萄酒新国标即将问世筱鹂;
汾酒举行2024“汾酒试点”伏曲大典筱鹂;
青岛发布精酿啤酒团体标准筱鹂;
“2024中国啤酒T5峰会”在云南大理召开筱鹂;
“花生配白酒”被科学验证筱鹂;
市场动态
“2024年全球最具价值烈酒品牌”出炉筱鹂;
全球烈酒销量将超越葡萄酒筱鹂;
罐装葡萄酒在日本增长显著筱鹂;
第五届微生物制剂在酿酒中的应用技术论文大赛获奖论文_优秀奖
生香酵母在青稞酒中的应用研究张天俊;唐东恒;喇录忠;薛晓晴;赵文娟;李玉英;
纯种功能曲在浓香型白酒生产中的应用王明生;程俊;雷军;于海波;张琦;

白酒的乳酸乙酯生成途径及影响因素研究杨志超;罗展英;何松贵;郭锦宁;陈永达;
基于人工合成菌群提升白酒品质的策略分析张清玫;刘芳;张建敏;彭志云;郑佳;赵东;
酒醅中乳酸菌的分离鉴定及性能研究李欣悦;蔡开云;苏顺平;陈小林;谭光迅;赵述淼;
生产实践
不同堆积霉层效果对浓酱复合香酿造的影响研究常强;吴再节;王越;崔磊;李春军;崔战友;于梦真;
赤水河流域酱酒企业酿造过程中产污水的特征研究王远桃;张光利;何晓芬;钟星;戴年武;何远伟;王伟;罗茂林;
豉香型白酒节能蒸馏技术研究及应用杨志超;欧阳健安;郭梅君;何松贵;罗展英;
干型黄酒大罐陈酿的研究夏杭锋;单立强;胡岳松;胡卫明;孙国昌;边鉴新;
仿生压制高温大曲生产特性分析及其应用研究王佳;陆伦维;杨刚仁;杨军林;
综述报告
茶酒发展研究概述及其前景分析陈雨;聂文星;余荣祥;蒙秋敏;孙院;
中国白酒封窖工艺研究进展魏煜;王西;张亚东;杨靖洲;刘帮;刘君;沈毅;袁思棋;
分析·检测
白酒中氰化物快检方法的验证研究刘春丽;陈明学;文永;冯小兵;仁蓉;韦露露;涂道红;潘成康;何开萍;唐云容;
近红外光谱法快速测定4种酒类产品中的酒精度黄小贝;周探春;易姿;杨丽霞;陈先桂;
教学管理
白酒产业高质量发展导向下《白酒工艺学》教学改革研究周剑丽;闫岩;王春晓;王雪郦;李豆南;曹文涛;邱树毅;